炎炎夏日，人们都喜欢吃一些“冷食”解暑。但是，冷食就代表是“寒凉性”食物，热食就一定代表“温热性”食物吗?一般情况下，可以从食物的颜色、味道、生长环境等方面来辨别其寒热。

　 颜色偏绿，性偏寒

　绿色植物接近地面，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。

　颜色偏红，性偏温

　颜色偏红的植物，如辣椒、枣、石榴等，虽与地面接近生长，但果实能吸收较多的阳光，故而性偏热。

　味苦、味酸的食品偏寒

　味苦、味酸的食物性寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。

　味甜、味辛的食品性热

　味辛、味甜者，由于接受阳光照射的时间较长，所以性热，如大蒜、柿子、石榴等。

　水生植物偏寒

　藕、海带、紫菜等为寒性。

　陆上植物偏热

　而长在陆地中的食物，如花生、土豆、山药、姜等，由于长期埋在土壤中，水分较少，故而性热。

　背阴食物偏寒

　背阴朝北的食物吸收的湿气重，很少见到阳光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。

　向阳植物偏热

　而生长在空中或有向阳性的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光照充足，故性偏热。

 

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